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Kaffee Erlebnis Schweiz

Kaffee Erlebnis Schweiz

Von New York City bis Tokio und von Berlin bis Melbourne verwandelt der ¬ęSpecialty Coffee¬Ľ das Image des schwarzen Heissgetr√§nkes von einer bitter schmeckenden, wachmachenden Notwendigkeit zu einem geschmacklichen Gourmeterlebnis mit Latte Art, das es hinsichtlich seiner Aromenvielfalt locker mit dem Wein aufnehmen kann.

Spezialit√§tenkaffee ist ein hochwertiges Naturprodukt, das √§hnlich wie guter Wein seinen Charakter je nach Anbauregion, Klima und T√ľchtigkeit der Bewirtschaftenden entwickelt und sich in Geschmack und seiner Aromenvielfalt von den anderen unterscheidet.

Doch die besten Kaffeebohnen sind nur so gut wie die R√∂ster:innen, die sie veredeln, und die Baristi, die den Kaffee zubereiten, sowie die Kaffeemaschinen, die sie dabei unterst√ľtzen. Das Buch folgt den frischen Spuren dieses noch jungen Ph√§nomens in der Schweiz, portr√§tiert seine wichtigsten Protagonist:innen und zeigt, wie sie sich daran machen, die Wertsch√∂pfungskette des Kaffees umzukrempeln, um einerseits eine faire Teilhabe aber Beteiligten und andererseits eine neue Kaffeequalit√§t durchzusetzen.

Joscha Gewinner, Kaffee Erlebnis Schweiz
2022, AS Verlag

Ein Buchtipp von Baeschlin B√ľcher, Glarus